Şehriye salatan bazen lapa oluyor, bazen de ne kadar malzeme koysan istediğin o dengeli lezzeti yakalayamıyorsan doğru yerdesin. İyi bir şehriye salatası, yalnızca malzemeleri karıştırmakla çıkmaz; şehriyenin kavrulma derecesi, su oranı, dinlendirme süresi ve asit-tuz dengesi lezzetin kaderini belirler. Bu…
Etiket: Lezzet
Yozgat arabaşı dışında ne yenir?
Yozgat denilince akla ilk olarak Arabaşı gelir; fakat bu şehrin mutfağı Arabaşı’yla sınırlı kalmaz. Eğer Yozgat’a yolun düşerse, sadece Arabaşı’ya odaklanmak lezzet yolculuğunun tamamını kaçırmana yol açar. Yozgat Mutfağının Sıradışı Tatları: Arabaşı Dışında Keşfedilecekler Yozgat yemek kültürüne dair yaptığım uzun…